Cuisinier

Hôtellerie, Restauration, Voyage & Tourisme

Number of vacancies

2

Job type

Contract

Responsibilities

Préparer les ingrédients (épluchage, découpe, marinade, etc.);

Réaliser les cuissons (plats chauds, plats froids, sauces, accompagnements...);

Contribuer à la réalisation des menus : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, collations;

Assurer la qualité gustative et visuelle des plats;

Appliquer strictement les normes HACCP (hygiène alimentaire);

Maintenir son poste de travail propre et organisé;

Contrôler les températures de cuisson, de refroidissement et de stockage;

Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection;

Vérifier les dates de péremption et la qualité des produits utilisés;

Limiter le gaspillage alimentaire;

Participer au rangement et à l’inventaire des chambres froides et zones de stockage;

Travailler en étroite collaboration avec le Chef Cuisinier et les autres membres de la brigade;

Remplacer un collègue sur une autre tâche si besoin;

Participer à la réception des livraisons.

Educational requirements

CAP / BEP Cuisine ou équivalent.

Experience requirements

Expérience de 2 ans minimum en restauration collective, cuisine de camp ou restaurant.

Additional requirements

Capacité à suivre les fiches techniques;

Rigueur, discipline, esprit d’équipe;

Rapidité d’exécution, sens de l’organisation;

Bonne condition physique (travail debout, chaleur, horaires étendus).

Job Location

Libreville, Libreville, Gabon