Pâtissier

Hôtellerie, Restauration, Voyage & Tourisme

Number of vacancies

1

Job type

Contract

Responsibilities

Préparer les desserts pour les différents repas (déjeuners, dîners, petits-déjeuners);

Réaliser les pâtes, crèmes, mousses, viennoiseries, gâteaux, entremets, etc.;

Adapter les recettes aux contraintes de production en grande quantité;

Assurer la présentation soignée des produits servis;

Appliquer rigoureusement les normes HACCP;

Nettoyer et désinfecter son poste de travail et les équipements utilisés;

Contrôler les températures, les DLC et le stockage des matières premières;

Participer à la réception et au rangement des marchandises;

Contrôler la qualité et la quantité des produits reçus;

Gérer les stocks de produits de pâtisserie avec le magasinier ou le Chef Cuisinier;

Travailler en coordination avec l’équipe cuisine pour assurer le bon déroulement des services;

Adapter la production aux besoins du jour (nombre de repas, demandes spéciales);

Remplacer ou assister un collègue en cuisine si nécessaire.

Educational requirements

CAP/ BEP Pâtissier ou équivalent.

Experience requirements

2 à 3 ans d'expérience minimum en pâtisserie.

Additional requirements

Maîtrise des techniques de pâtisserie et de viennoiserie;

Capacité à produire en grande quantité tout en respectant la qualité;

Précision, rigueur, créativité;

Rapidité d’exécution et autonomie;

Résistance au stress et capacité d’adaptation.

Job Location

Libreville, Libreville, Gabon